“Διάλεξε μια δουλειά που σ’ αρέσει και δε θα χρειαστεί να δουλέψεις ούτε μια μέρα στη ζωή σου”, είχε πει ο Κουμφούκιος, και ο barista του Solo Cafe Καλλιθέας μας δείχνει τον τρόπο:
Category Archives: Uncategorized
Νέο Αφιέρωμα στα Solo Cafe
Ακόμα ένα Νέο Αφιέρωμα έγινε για τα SOLO CAFE, αυτή τη φορά από το Περιοδικό Franchise Business. Στο δημοσίευμα έγινε ειδική αναφορά και στο πρόσφατα ανακαινισμένο SOLO CAFE στο RIVER WEST:
“Σήμερα, η SOLO CAFE διαθέτει ένα δίκτυο καταστημάτων σε έξι σημεία στο λεκανοπέδιο Αττικής στις περιοχές Σύνταγμα (Βασιλίσσης Αμαλίας 2-4), Καλλιθέα (Σιβιτανίδου 43), Ηράκλειο (Λ. Ηρακλείου 355), Πετρούπολη (Λ. Πετρουπόλεως 69), Καματερό (Λ. Φυλής 175) και το πρόσφατο ανακαινισμένο κατάστημα εντός του Εμπορικού Κέντρου River West (Λ. Κηφισού 96-98) που έκλεψε τις εντυπώσεις του κοινού για το minimal ξύλινο design, τις φυσικές αποχρώσεις, την ήρεμη αισθητική και ζεστασιά του.
Έχοντας υιοθετήσει την στρατηγική του franchising, η SOLO CAFE συνεχίζει την ανάπτυξή της, προσφέροντας στους πελάτες της προϊόντα στην καλύτερη σχέση ποιότητας – τιμής, έχοντας στόχο την δημιουργία νέων συνεργατών σε όλη την Ελλάδα.”
Η Πρόταση FRANCHISE για τα SOLO CAFE, όπως παρουσιάστηκε από το Περιοδικό Franchise Business:
Η ιστορία του καφέ: Το ταξίδι στην Ευρώπη
Ο καφές ταξίδεψε στην Ευρώπη μέσω της Βενετίας το 16ο αιώνα.
Η Βενετία αποτελούσε ένα πανίσχυρο κέντρο εξουσίας όπου το εμπόριο άνθιζε. Αρχικά πωλούνταν ως εξωτικό είδος σε πλούσιους και ευγενείς. Σταδιακά άρχισε να επεκτείνεται η χρήση του ώσπου ο Πάπας Κλήμης Η΄ στα 1600, “βάπτισε” τον καφέ Χριστιανικό ρόφημα, οπότε και διαδόθηκε άμεσα.
Ο καφές δεν άργησε να διαδοθεί και στις υπόλοιπες ισχυρές Ευρωπαϊκές χώρες.
Το 1645 εγκαινιάστηκε στην Ιταλία το πρώτο καφεποτείο.
Ήδη στην Αγγλία το 1675 υπήρχαν περίπου 3.000 καφεποτεία. Οι Ολλανδοί προχώρησαν ένα βήμα παραπέρα και ξεκίνησαν την καλλιέργεια του καφέ, αρχικά στην Ινδονησία.
Ο Πολωνός αξιωματικός Φραντσίζεκ Κουλτζίτσκι, στον οποίο χαρίστηκαν σακιά καφέ ως λάφυρο για τη γενναιότητά στη μάχη της Βιέννης το 1683, ήταν ο πρώτος που πρόσθεσε ζάχαρη και γάλα στον καφέ, στο καφεποτείο που άνοιξε.
Η ιστορία του καφέ: Το ταξίδι από την Αφρική στον Αραβικό κόσμο
Άποψη πόλης της Υεμένης (wikipedia)
Αν και ανακαλύφθηκε στην Αιθιοπία, ο καφές ταξίδεψε σε όλο τον κόσμο…
Το πρώτο ταξίδι έμελλε να είναι στην Αραβική χερσόνησο και πιο συγκεκριμένα στην Υεμένη, μέσω του Σουδάν. Σχετικά γρήγορα, ο καφές διαδόθηκε στη Μεδίνα, στη Μέκκα, και σταδιακά και σε άλλες Αραβικές πόλεις.
Ο καφές υιοθετήθηκε ως ένα ρόφημα επιτρεπτό από τη θρησκεία που μπορεί να καταπολεμήσει την υπνηλία και να τονώσει τη διάθεση.
Το κύριο λιμάνι διακίνησης φορτίων καφέ ήταν η Μόκα. Δεν είναι τυχαίο λοιπόν που τα πρώτα καφεποτεία εγκαινιάστηκαν εκεί. Τα καφεποτεία αποτέλεσαν τόπους συνάθροισης, συζήτησης, διασκέδασης, και μερικές φορές και τζόγου.
Αξίζει πάντως να σημειωθεί ότι αν και οι πρώτες αναφορές στον καφέ από Αραβικές πηγές τοποθετούνται κατά προσέγγιση στο 900 μ.Χ., η παρασκευή του καφέ με καβούρδισμα των σπόρων και βράσιμο ξεκίνησε πολύ αργότερα, το 14ο αιώνα.
Η ιστορία του καφέ: Ο μύθος
Ο καφές, το απολαυστικό αυτό ρόφημα με το δυνατό άρωμα και την ιδιαίτερη γεύση, τροφοδότησε αρκετούς μύθους σε σχέση με την προέλευσή του.
Ο πιο γνωστός, είναι ο «μύθος των κατσικών που χορεύουν», ο οποίος αποδίδει την ανακάλυψη του καφέ σε ένα γιδοβοσκό από την Αιθιοπία, τον Καλντί. Ο Καλντί παρατήρησε ότι οι κατσίκες του όταν έτρωγαν τους καρπούς ενός συγκεκριμένου θάμνου γινόντουσαν δραστήριες και γρήγορες. Κάποια στιγμή μπήκε στον πειρασμό και δοκίμασε κι ο ίδιος καταλήγοντας να χορεύει μαζί με τις κατσίκες του! Το φυτό αυτό βέβαια, δεν ήταν άλλο από την Καφέα την αραβική (Coffea arabica).
Καφέα η αραβική
Ίσως κανείς δεν είναι σε θέση να γνωρίζει αν η συγκεκριμένη ιστορία είναι αληθινή, όμως σίγουρα ο καφές προέρχεται από τη Αιθιοπία όπου ο καρπός χρησιμοποιήθηκε από τους τοπικούς πληθυσμούς, είτε αυτούσιος είτε αλεσμένος σε σβόλους μαζί με ζωικό λίπος.