Ο καφές ταξίδεψε στην Ευρώπη μέσω της Βενετίας το 16ο αιώνα.

Η Βενετία αποτελούσε ένα πανίσχυρο κέντρο εξουσίας όπου το εμπόριο άνθιζε. Αρχικά πωλούνταν ως εξωτικό είδος σε πλούσιους και ευγενείς. Σταδιακά άρχισε να επεκτείνεται η χρήση του ώσπου ο Πάπας Κλήμης Η΄ στα 1600, “βάπτισε” τον καφέ Χριστιανικό ρόφημα, οπότε και διαδόθηκε άμεσα.

Ο καφές δεν άργησε να διαδοθεί και στις υπόλοιπες ισχυρές Ευρωπαϊκές χώρες.

Το 1645 εγκαινιάστηκε στην Ιταλία το πρώτο καφεποτείο.

Ήδη στην Αγγλία το 1675 υπήρχαν περίπου 3.000 καφεποτεία. Οι Ολλανδοί προχώρησαν ένα βήμα παραπέρα και ξεκίνησαν την καλλιέργεια του καφέ, αρχικά στην Ινδονησία.

Ο Πολωνός αξιωματικός Φραντσίζεκ Κουλτζίτσκι, στον οποίο χαρίστηκαν σακιά καφέ ως λάφυρο για τη γενναιότητά στη μάχη της Βιέννης το 1683, ήταν ο πρώτος που πρόσθεσε ζάχαρη και γάλα στον καφέ, στο καφεποτείο που άνοιξε.